Dieser Kuchen schmeckt superlecker und gelingt dank weißer Chia-Samen auch ohne Eier!
Für den Teig
- 250 g Dinkel-VK-Mehl
- 2 EL Honig
- 1 EL weiße Chia-Samen oder 1 Ei
- 2 EL Bitterkakaopulver
Alle Zutaten miteinander vermischen. Den Ofen vorheizen und bei 160 Grad Umluft 20 Minuten in einer kleinen Kastenform backen, bis der Teig durch, aber nicht zu trocken ist.
Nach dem Abkühlen des fertigen Tortenbodens den Teig in zwei „Sandwich-„Scheiben schneiden. Zwischen diesen wird die Füllung gleichmäßig verteilt – einmal über der unteren und einmal auf dem oberen Teigschicht.
Für die Füllung
- 250 g Frischkäse
- 2 EL Low Carb-Puddingpulver
- Ein paar Spritzer Flavor Drops Marzipan
- 2 Bananen (in Scheibchen geschnitten)
Alle Zutaten miteinander vermischen – bis auf die Bananenscheiben. Diese werden am Schluss vorsichtig untergehoben. Die obere Schicht der Füllung glattstreichen.
Für den Guss
3/4 Tafel Edelbitterschokolade
In einer großen Tasse die Edelbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel die Edelbitterschokolade auf der Oberfläche verteilen und nach Belieben marmorieren bzw. anderweitig dekorieren.
