Kokos-Muffins mit weißen Chia-Samen (auch mit Kirschen)

(ergibt 4 Stück)

  • 2 Tassen VK-Dinkelmehl
  • 1 EL weiße Chia-Samen
  • 1 Tasse fettarme Milch
  • einige Tropfen Vanille-Aroma
  • 1 TL Backpulver

Als Topping:
1 1/2 TL Food Spring Protein Cream Coconut Crisp

Alle Zutaten vermischen und in Muffinförmchen in ein Muffinblech geben.
Den Ofen vorheizen und bei 160 Grad Umluft 20 Minuten backen.

Eine Alternative zu diesem Rezept:

Kokos-Kirsch-Muffins mit weißen Chia-Samen

für 7 Stück
– 50 g Kokosraspel
– 2 EL Honig
– 2 EL weiße Chia-Samen
– 1 Glas Sauerkirschen 195 g Abtropfgewicht
– 2 EL Bitterkakao
– 125 ml fettarme Milch
– einige Tropfen Flavor Drops Marzipan

Auch für dieses Rezept gilt: Alle Zutaten vermischen und in Muffinförmchen in ein Muffinblech geben.
Den Ofen vorheizen und bei 160 Grad Umluft 20 Minuten backen.