2 Tassen Dinkel-Vollkornmehl
1 Glas Sauerkirschen
1 Tasse gemahlene Haselnusskerne
1 Tasse fettarme Milch
2 TL Backpulver
2 TL Honig
1 EL Amaretto
nach Geschmack etwas Zimt
2 EL weiße Chia-Samen
Inhalt eines Espresso-Pads
etwas Flavor Drops Vanille
Alle Zutaten vermischen, in eine Gugelhupfform füllen, die Oberfläche des Teigs mit gemahlenen Haselnusskernen bestreuen und den Kuchen bei 125 Grad bei Ober-/Unterhitze 1 Stunde backen.
Topping
Für das Topping 1 Packung Frischkäse (je nach aktueller Diätabsicht Doppelrahm oder Magerstufe) mit Flavor Drops Kirsche sowie 1 EL Amaretto verquirlen und den Kuchen damit bedecken. Nicht nur Kinder sehen es gern, wenn das Topping außerdem mit einigen Gummibärchen verziert wird.
Daraufhin im Kühlschrank kaltstellen und den Gästen gekühlt servieren!
